Sanchez-Plata, Marcos

Sanchez-Plata, Marcos

Professor of Global Food Safety at Texas Tech University

Dr. Sánchez-Plata is a professor of Global Food Safety at Texas Tech University. He is originally from Esmeraldas, Ecuador and has been involved in food processing, safety, and quality since 1995. He has developed several skill improvement initiatives in more than 20 Latin American and Caribbean countries focusing in technical support of official and regulatory entities, food industry, consumer, and academia. His research focuses in the implementation and validation of integrated food safety systems across the supply chain with an emphasis in poultry production and fresh and further processed meats.  Dr. Sanchez-Plata has a degree in Biochemical Farmacy with a focus in foods from the Chemistry Faculty of the Central University of Ecuador and a PhD. in Food Science and Technology from the University of Nebraska-Lincoln. He has an Agribusiness MBA and an M.S. in Food Science and Technology.

 

El Dr. Sánchez-Plata es Profesor en Seguridad Alimentaria Global en Texas Tech University. Él es originario de Esmeraldas, Ecuador y lleva vinculado al procesamiento, inocuidad y calidad de los alimentos desde 1995. Ha desarrollado una serie de iniciativas de mejoramiento de capacidades en más de 20 países de Latinoamérica y el Caribe con enfoque en el apoyo técnico a entes oficiales y regulatorios, a la industria de los alimentos, los consumidores y la academia. Su investigación se enfoca en la implementación y validación de sistemas de gestión integrada de la inocuidad de alimentos en las cadenas alimenticias, con énfasis en el procesamiento avícola y de carnes frescas y procesadas.  El Dr. Sánchez -Plata es Bioquímico Farmacéutico con Opción Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Central del Ecuador y completo sus postgrados que incluyen un doctorado (PhD) en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Nebraska-Lincoln, una Maestría en Administración de Empresas (MBA) con énfasis en Agroempresas, y una Maestría (M.S.) en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la misma institución.

Sessions
Latin American Poultry Summit
Monday, January 27 9:00 AM - 5:00 PM